น้ำ pH เหล่านั้นไม่ใช่น้ำที่เหมาะสำหรับการดื่มแต่ว่าชาวอเมริกัน (รวมถึงคนส่วนมาก) ไม่มีความกลัวที่จะดื่ม“น้ำอัดลม” ที่มีค่า pH 2.5 เลยอย่างไรก็ตามเครื่องที่ผลิตน้ำที่มีค่า pH สูงและต่ำมากๆ มักจะมีเหตุผลการผลิตที่เฉพาะเจาะจงโดยคนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าเมื่อน้ำเป็นกรดถึงค่า pH 2.5 จะมีความสามารถในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสารก่อโรค ได้เกือบทั้งหมดซึ่งนี่เป็นสิ่งที่ยอดมากสำหรับทำความสะอาดแผลถลอก, แผลเปิด, และแผลไฟไหม้รวมถึงการติดเชื้อต่างๆ

นอกจากนั้นน้ำที่มี pH 11.5 จะเป็นตัวอิมัลชั่น (Emulsifier) ซึ่งเป็นตัวช่วยในการรวมตัวของน้ำและน้ำมันน้ำ pH 11.5 จะสามารถแยกน้ำมันและสารฆ่าแมลงจากผักและผลไม้ โดยปกติก่อนที่เราจะทำการเก็บหรือบริโภคผักและผลไม้เราจะทำการแช่ด้วยน้ำ pH 11.5 เป็นเวลา 5-10  นาทีเมื่อแช่น้ำไว้แล้วจะเห็นว่าน้ำที่ถูกแช่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองนี่คือสารเคมีและเหล่าย่าฆ่าแมลงที่ถูกล้างออกมานั่นเอง

เราทราบกันดีอยู่แล้วว่ามากกว่า 70% ของร่างกายประกอบไปด้วยน้ำ คงเป็นการดีที่เราจะต้องเติมน้ำที่ดีที่สุดในกับร่างกายของเราโดยเฉพาะกับผู้ป่วยโรคมะเร็งแล้ว จะรู้สึกถึงความแตกต่างทันที

ในท้องตลาดมีเครื่องผลิตน้ำ Ionized Water อยู่มากมายผมได้ทำการศึกษาเรื่องเครื่องผลิต Ionized Water และคุณก็ควรจะค้นคว้าด้วยเช่นกันเทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิตของทุกเครื่องจะคล้ายคลึงกัน แต่คุณภาพของเครื่องคุณภาพการผลิตต่างกัน

การทำงานโดยรวมของเครื่องเหล่านี้ปกติค่อนข้างไม่ยุ่งยาก โดยกระบวการอิเล็กโตรไลซีส (Electrolysis) หรือการแยกน้ำด้วยกระแสไฟฟ้าโดยเครื่องส่วนใหญ่จะติดตั้ง โดยมีหัวแยกน้ำจากท่อน้ำทำให้น้ำไหลผ่านเข้าตัวเครื่อง ซึ่งจะมีการกรองเกิดขึ้นเพื่อกำจัดคลอรีนและสิ่งปนเปื้อนหลังจากนั้นจะเข้าสู่กระบวนการทางไฟฟ้า น้ำจะไหลผ่านแผ่นไทเทเนียมที่เคลือบด้วยแพลตทินั่ม ซึ่งทำหน้าที่เป็นขั่วไฟฟ้าแร่ธาตุที่อยู่ในน้ำจะถูกแยกโดยตัวประจุของมัน และน้ำจะถูกเปลี่ยนโครงสร้างจากน้ำธรรมดาให้กลายเป็นน้ำที่เป็นน้ำกรดและน้ำด่างพร้อมๆกันแล้วถูกลำเลียงออกมาจากเครื่องผ่านท่อ2 ท่อคือท่อน้ำที่เป็นด่างและท่อน้ำที่เป็นกรดคลอไรด์และฟลูออไรด์เป็นแร่ธาตุ ที่เป็นกรดดังนั้นจะไหลออกทางท่อน้ำกรดซึ่งส่วนใหญ่เป็นท่อด้านล่าง โดยหลักการแล้วโมเลกุลของน้ำจะถูกแยกออกโดยกระบวนการนี้น้ำที่มี pH ต่ำกว่า (เป็นกรด) จะถูกส่งออกมาที่ท่อด้านล่างส่วนน้ำที่มีค่า pH สูงกว่า (เป็นด่าง) จะถูกส่งออกมาที่ท่อด้านบนเครื่องส่วนมากจะสามารถผลิตน้ำด่างได้ถึงค่าประมาณ pH 10 และได้น้ำที่เป็นกรดประมาณ pH 4-5 แต่ก็จะมีเครื่องบางรุ่นสามารถผลิตน้ำได้สูงถึง pH 11.5 และต่ำถึง pH 2.5

หลายๆคนคงจะถามถึงน้ำกลั่น (Distilled Water) และน้ำรีเวิสออสโมซีส (Reverse Osmosis Water) น้ำทั้งสองนั้นเป็นน้ำที่มีสภาวะความเป็นกรดและแร่ธาตุทั้งหมด (เกือบทั้งหมด) ที่อยู่ในน้ำก็ถูกกำจัดทิ้งไปหมดแล้วแน่นอนว่าน้ำเป็นน้ำที่บริสุทธิแต่มันจะมีค่าอะไรในเมื่อมันเป็นน้ำที่ไม่มีแร่ธาตุอะไรหลงเหลืออยู่เลยแล้วยังไปสลายแร่ธาตุจากกระดูกและส่วนอื่นๆ ในร่างกายของเราอีกด้วยโดยธรรมชาติของน้ำ น้ำมีความต้องการแร่ธาตุเป็นปกติอยู่แล้วแต่ถ้ามันไม่มี มันจะไปหาและเอามาดังนั้นน้ำที่ไหลลงมาจากภูเขาก็จะเอาแร่ธาตุจากหินดินกรวดตามแหล่งที่มันไหลผ่านมา ดังนั้นจงอย่าปล่อยให้น้ำกลั่นน้ำ RO มาดึงแร่ธาตุออกจากตัวเรา น้ำที่อยู่ในขวดพลาสติกหลายๆยี่ห้อส่วนมากเป็นน้ำที่เป็นกรดและโดยเฉลี่ยแล้วน้ำถูกบรรจุในขวดนานประมาณ 1-3 ปีก่อนจะถึงมือผู้บริโภค

คุณยายของผมได้พูดถึงข้อพิสูจน์บางอย่างจนทำให้ผมต้องกลับไปทำการทดลองอย่างจริงจังน้ำจะมีค่า Half-Life (ช่วงเวลาที่สลายตัวเหลือครึ่งหนึ่งของปริมาณเดิม) ในกระเพาะอาหารอยู่ที่ 5-10 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ดื่มความเร็วที่ดื่มและอุณหภูมิของน้ำนั่น หมายความว่าน้ำ(ซึ่งไม่ต้องการการย่อย) จะมีโอกาสเหลือในกระเพาะอาหารของเราภายในเวลา 5-10 นาทีนั้นเชื่อเถอะว่าน้ำ Ionized Water ที่มีคุณภาพดีนั้นจะออกไปจากกระเพาะอาหารของเราหมดภายใน 5-10 นาทีนั้นแน่นอน มีอยู่เรื่องหนึ่งที่ได้รับการยอมรับและพิสูจน์โดยตัวผมเองและอีกหลายๆคนที่ผมได้บอกไปจาประสบการณ์จริงก็คือเมื่อเราดื่มน้ำ(ชนิดใดก็ได้) แบบรวดเร็วจำนวนประมาณ 12 – 16 ounces (เกือบครึ่งลิตร) บางครั้งเราจะรู้สึกติดคอ กลืนลำบาก แต่ในทางตรงกันข้ามถ้าเราดื่มน้ำ Ionized Water ในปริมาณเท่ากันเราจะรู้สึกถึงความสบายภายในเวลา 5 นาทีหลังจากดื่มเข้าไปเพราะว่าคุณสมบัติความเป็นน้ำที่มีกลุ่มโมเลกุลเล็ก น้ำที่ออกมาจากกระเพาะแล้วจะเดินทางไปยังเซลล์ต่างๆในร่างกาย ผมได้ยินคนที่ดื่มน้ำ Ionized Water พูดถึงเรื่องนี้อยู่เป็นประจำและนี่เป็นหลักฐานหนึ่งซึ่งได้ข้อสรุปมาจากประสบการณ์จริงของหลายๆคน

เนื่องมาจากคุณสมบัติของการที่น้ำมีกลุ่มโมเลกุลเล็ก, มีความเป็นด่าง, มีค่า ORP เป็นลบ, และความสามารถในการต้านสารอนุมูลอิสระ สิ่งเหล่านี้“ทำให้ผมเชื่อว่า Ionized Water เป็นสิ่งสำคัญเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในการรักษาผู้ป่วยมะเร็ง

เราได้พูดถึงความสำคัญของเรื่องกรด–ด่างในผู้ป่วยโรคมะเร็งไปแล้วมนุษย์ส่วนใหญ่จะมีความเป็นกรดในร่างกายซึ่งเป็นตัวเสริมให้การเป็นมะเร็งเกิดขึ้นได้ง่ายถ้าพูดถึงเรื่องการวัดค่าpH (Potential of hydrogen) คือการวัดจำนวนHydrogen ในสสารนั้นว่าจะทำให้สารนั้นมีค่าเป็นกรด(H+ ไฮโดรเจน) หรือด่าง(OH- ไฮดรอกไซด์) ยกตัวอย่างสารที่มีpH 8 หมายความว่าจะมีจำนวนของไฮดรอกไซด์มากกว่าสารที่มี  pH 6 อยู่100 เท่าซึ่งการเปรียบเทียบนี้มีความสำคัญ2 อย่างคือประเด็นที่หนึ่งน้ำpH 8 จะไปเพิ่มความเป็นด่างอ่อนๆให้กับร่างกายในขณะที่น้ำpH 6 จะไปทำให้ร่างกายเป็นกรดมากขึ้นประเด็นที่2 ไฮโดรเจนมีความสำคัญในการเป็นตัวให้พลังงาน(เป็นเชื้อเพลิง) ให้กับร่างกายและซ่อมแซมรักษาร่างกาย

น้ำที่ออกจากท่อประปาไม่เหมือนกับน้ำในขวดพลาสติก น้ำที่ไหลลงมาจากยอดภูเขาน้ำแข็งไม่เหมือนกับน้ำที่อยู่ในแม่น้ำตัวอย่างของน้ำที่ผมกล่าวมาอาจจะทำให้คุณมองเห็นภาพความแต่กต่างกันของน้ำอย่างไรก็ตามคนเราก็ยังจ่ายเงินซื้อน้ำดื่มโดยที่เราก็ยังไม่เข้าใจลึกซึ้งถึงคุณสมบัติของน้ำเช่นความบริสุทธิ,องค์ประกอบของน้ำ, แร่ธาตุ, และคุณสมบัติทางไฟฟ้าและสิ่งที่สำคัญที่สุดคือคนส่วนใหญ่ไม่ทราบเลยว่าส่วนประกอบต่างๆของน้ำมีความสำคัญต่อร่างกายได้อย่างไร

หนังสือหลายๆเล่มงานวิจัยหลายๆเรื่องบทความต่างๆมากมายที่ได้กล่าวถึง“น้ำ” อินเตอร์เน็ตเป็นแหล่งข้อมูลใหญ่เกี่ยวกับน้ำผู้คนศึกษาหาความรู้เรื่องน้ำจากหลายๆแหล่งบ้างก็เกิดความสับสนจบในที่สุดเรามักจะสรุปกันว่า“น้ำก็คือน้ำ” ซึ่งนั่นเป็นสิ่งที่น่าเสียดายมากเพราะคนส่วนใหญ่มักจะมองข้ามไปว่าน้ำเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดของการมีสุขภาพที่ดี

คนส่วนใหญ่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าร่างกายของมนุษย์ประกอบด้วยน้ำประมาณ70%, เราควรดื่มน้ำวันละ 8 แก้ว, มนุษย์จะสามารถมีชีวิตอยู่ได้ถึง 7 วันหากขาดอาหารแต่จะมีชีวิตอยู่ได้เพียง 4 วันหากขาดน้ำและความรู้เรื่องน้ำอื่นๆอีกมากมายแต่สิ่งหนึ่งที่เราไม่รู้หรือขาดความตระหนักถึงก็คือน้ำดื่มส่วนใหญ่มีความเป็นกรด(Acidic) และเป็น Dead Water น้ำที่ตายแล้วปราศจากแร่ธาตุและน้ำประปาก็เต็มไปด้วยสารพิษ(คลอรีนและฟลูออไรด์) สิ่งเหล่านี้เป็นตัวทำอันตรายต่อเซลล์ในร่างกายของเราโดยเป็นตัวไปแย่งน้ำในเซลล์ของเราและยังมีสารอนุมูลอิสระ(Oxidant) มากกว่าสารต้านอนุมูลอิสระ(Antioxidant) อีกด้วย

วิทยาศาสตร์ทางการแพทย์ค้นพบว่าความเสื่อมชราเกิดขึ้นเพราะร่างกายสูญเสียไบคาร์บอเนต(ไบคาร์บอเนตในร่างกายรักษาความเป็นด่างในเลือดของเรา อ้างถึง ดร.ลินดา ฟราสเสโต ตามกราฟ 2 ด้านล่าง

Figure 2, graph B of Journal of Gerontology: BIOLOGICAL SCIENCES, 1996, Vol. 51A. No. 1, B91 – B99, by Dr. Lynda Frassetto, UCSF (Dotted line added by Sang Whang)

สังเกตได้ว่าเมื่ออายุเข้าสู่ 45 ปี จนถึง 80 ปี ร่างกายสูญเสียไบคาร์บอเนตในเลือดถึง 18% เพื่อรักษาสมดุลกรดด่างในเลือด เป็นผลมาจากการกำจัดของเสียกรดในร่างกายตลอดเวลา

การลดลงของไบคาร์บอเนตส่งผลให้ความสามารถของเลือดในการกำจัดของเสียกรดที่ออกมาจากเซลล์ลดลง โดยตัวเลือดเองก็ต้องรักษาค่า        พีเอชที่ 7.365 เพื่อให้ร่างกายยังคงมีชีวิตอยู่ได้ ร่างกายเป็นสิ่งที่ประหลาดมาก เมื่อไม่สามารถกำจัดออกได้ ก็จะเปลี่ยนของเสียกรดเหล่านั้นจากของเหลวเป็นของแข็งแล้วเก็บไว้ ในรูป คลอเรสเตอรอล,กรดไขมัน,กรดยูริก,ฟอสเฟต,ซัลเฟต,ยูเรต,นิ่วในไต

เมื่อร่างกายขาดไบคาร์บอเนต เลือดไม่สามารถที่จะรักษาสมดุลของปริมาณกรดจำนวนมาก ได้แก่ กรดยูริก,กรดฟอสฟอริก,กรดซัลฟูริก อื่นๆ เอาไว้ได้ ร่างกายจึงดึงเอาแคลเซี่ยมจากกระดูกออกมาเพื่อทำปฎิกริยากับกรดเหล่านั้น ให้อยู่ในรูปของแข็งได้แก่ ยูเรต,ฟอสเฟต,ซัลเฟต,และอื่นๆเมื่อของเสียกรดถูกเปลี่ยนเป็นของแข็งตัวอย่างเช่นนิ่วในไต นั่นหมายถึงร่างกายของมนุษย์กำลังอยู่ในภาวะต่อสู้เพื่อเอาชีวิตรอด

มนุษย์ทั้งโลกยอมรับภาวะลดลงของไบคาร์บอเนตในขณะเดียวกันก็ยอมรับที่จะเก็บของเสียกรดไว้ในร่างกายเพิ่มมากขึ้นและต้อนรับการมาเยือนของความเสื่อมชรา

ย้อนกลับไปหา ดร.ฟราสเซตโต กับงานวิจัยของเขา จุดเปลี่ยนเมื่ออายุเฉลี่ย 45 ปีมักจะเป็นจุดเปลี่ยน เมื่อโรคเบาหวาน,โรคหัวใจ,โรคความดันโลหิตสูง,โรคมะเร็ง เริ่มแสดงออกมาให้รับรู้ เซลล์มะเร็งเป็นเซลล์ที่เป็นกรดในขณะที่เซลล์ดีเป็นด่าง เซลล์มะเร็งไม่สามารถพัฒนาตัวมันเองได้ในภาวะด่าง แต่อย่างไรก็ดีเมื่อภาวะไบคาร์บอเนตซึ่งมีความเป็นด่างลดลงก็จะทำให้ภาวะความเป็นกรดเพิ่มขึ้นในทางกลับกัน จะสร้างสิ่งแวดล้อมที่ดีให้กับเซลล์มะเร็งเกิดขึ้นและเติบโต ดังนั้นถ้ามีไบคาร์บอเนตมากก็เท่ากับเป็นการป้องกัน แต่คงไม่ใช่การรักษา มะเร็ง

I discovered that the diminishing of bicarbonates in the blood is not the result of aging, but the very cause of aging. ผมพบว่าการลดลงของไบคาร์บอเนตในเลือดส่งผลต่อความเสื่อมชรา ซึ่งไม่ใช่เป็นเพียงเรื่องเล่นๆอีกต่อไป

คงจะดีถ้าเราพบวิธีการเพิ่มปริมาณให้ไบคาร์บอเนตกลับไปเหมือนเดิม เหมือนกับการชาร์จแบตเตอรี่ เพื่อเราจะไม่ต้องแก่ชรา ข่าวดีน้ำคังเก้น(Kangen Water) เป็นทางที่จะเพิ่มไบคาร์บอเนตให้กับร่างกายที่ง่ายและมีประสิทธิภาพ

น้ำคังเก้น (Kangen Water)จากขบวนการ ไอออนไนเซอร์ ถูกพัฒนาในประเทศญี่ปุ่นนานกว่า 40 ปี ชาวญี่ปุ่นจำนวนมากดื่มน้ำคังเก้น(Kangen Water) เพื่อดูแลสุขภาพ เป็นที่ยอมรับในวงการแพทย์มีรายงานวิจัยจำนวนมากในประเทศญี่ปุ่นถึงคุณประโยชน์

น้ำคังเก้น (Kangen Water) มีความเป็นด่าง มีค่า พีเอช 9.5 และน้ำย่อยที่ป็น กรดในกระเพาะ พีเอช 4.0 เป็นเรื่องเส้นผมบังภูเขา เมื่อดื่มน้ำคังเก้น มีความเป็นด่าง มีค่า พีเอชสูงลงไปในกระเพาะ ค่าพีเอช ของน้ำย่อยจะเพิ่มสูงขึ้น ดังนั้นผนังกระเพาะจะถูกกระตุ้นให้สร้างกรด ไฮดดรคลอริกออกมา จากการใช้น้ำร่วมกับคาร์บอนไดออกไซด์และเกลือ ซึ่งมีอยู่มากในร่างกาย ผลที่ได้คือ กรดไฮโดรคลอริกส่งเข้าในกระเพาะ และด่างโซเดียมไบคาร์บอเนตกลับเข่าสู่กระแสเลือด

H2O + CO2+ NaCI = HCI + NaHCO

ดังนั้นยิ่งผนังกระเพาะสร้างกรดมากเท่าไรด่างก็จะกลับเข้ากระแสเลือดมากเท่านั้น น้ำคังเก้น (Kangen Water) ยังมีประจุลบจำนวนมากถึง21 ล้านล้านล้านประจุ เป็นน้ำโมเลกุลเล็ก ที่มีความสามารถผ่านเข้าออกผนังเซลล์ได้ง่ายเหมือนหน่วยทหารที่เคลื่อนที่เร็ว ทุกครั้งที่ดื่มน้ำคังเก้น(kangen Water) จะเข้าทำหน้าที่อย่างรวดเร็วด้วยประสิทธิภาพสูงสุด

คำถามคือ อะไรที่ทำให้เซลล์เหล่านี้เสียชีวิตลง ?

อเล็ก คารเรล ชาวฝรั่งเศส เขาพบคำตอบ เขาได้ทดลองเก็บเซลล์ของหัวใจของลูกไก่ที่ยังอยู่ในไข่ ไว้ได้นานถึง 28 ปีโดยไม่แก่และไม่ตาย สิ่งที่เขาทำคือการเลี้ยงเซลล์นั้นไว้ในน้ำที่มีสภาพเหมือนเลือดในตัวไก่ เขาเปลี่ยนถ่ายน้ำนี้ทุกวันตลอด 28 ปี เมื่อเขาหยุดลงเซลล์นั้นจึงเสียชีวิต

เซลล์ของเราจะสามารถมีชีวิตอยู่ได้ด้วยส่วนประกอบที่สำคัญคือน้ำที่อยู่รอบ เซลล์ถูกควบคุมอย่างเหมาะสมทุกวินาที ชั่วโมงต่อชั่วโมง โดยไม่มีข้อผิดพลาดเลยเซลล์เหล่านี้ก็จะยังคงมีชีวิตอยู่เมื่อถูกนำออกจากร่างกายโดยเก็บไว้ในน้ำที่มีส่วนประกอบเหมือนเลือดมันก็จะยังคงมีชีวิต นักวิทยาศาสตร์เรียกน้ำที่ภายนอกเซลล์นี้ว่า Extracellular fluid หรือ Homeostasis.(Acid and Alkaline :Herman Aihara)

นั่นหมายถึงชีวิตของเราจะเสื่อมลงหรืไม่ ขึ้นอยู่กับสภาพของเหลวภายนอกและภายในเซลล์หากคุณภาพลดลงก็จะมีผลต่อสุขภาพของเซลล์ เปรียบเสมือนปลาที่อยู่ในตู้เลี้ยง ปลาก็คือเซลล์ของเราและน้ำก็คือของเหลวภายในและภายนอกเซลล์ หากเราไม่เปลี่ยนน้ำในตู้สม่ำเสมอของเสียจากตัวปลาและอาหารที่เหลือ จะทำให้คุณภาพของน้ำแย่ลงและในที่สุดจะเน่าและปลาจะตายในที่สุด

สมดุลที่หลงลืม เราต้องการบริโภคแต่สิ่งที่ดีและมีประโยชน์แต่เราลืมสมดุลอย่างหนึ่งคือ

“บริโภค ผลที่ได้คือ พลังงาน(ดี) บวก ของเสีย”

สมดุลนี้เป็นจริงเสมอ ที่เราลืมคือของเสีย ของเสียนี้ต้องถูกกำจัดออกตลอดเวลาไม่อย่างนั้นแล้วภายในของเราก็จะไม่ต่างอะไรกับน้ำในตู้ปลาที่เน่าเสียแล้วเซลล์ก็จะเริ่มตายหรือทนอยู่ในสภาพที่เจ็บป่วยทำงานไม่เต็มที่ แต่เรากลับไปมองหาการรักษาโดยใช้ยาซึ่งเป็นการเติมสารเคมีเข้าไปในร่างกายเราอีก เท่ากับเร่งการเน่าเสียของน้ำในร่างกายหรือในตู้ปลา เรามองข้ามคำตอบที่ง่ายที่สุดนี้อยู่หรือเปล่าคือการกำจัดของเสียออกจากร่างกาย

ของเสียที่เป็นก๊าซจะถูกกำจัดออกผ่านการหายใจ ของเสียที่เป็นของแข็งหลังการย่อยกำจัดออกทางอุจจาระ ของเสียที่เป็นของเหลวจากภายในเซลล์และนอกเซลล์จะถูกกำจัดออกทางปัสสาวะ

ชีวิตทีเป็นอมตะจะเกิดขึ้นได้เมื่อของเหลวในร่างกายถูกเปลี่ยนถ่ายและได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ดังนั้นอย่าละเลยน้ำที่เราดื่มและมองว่าสำคัญน้อยกว่าอาหาร